清蒸牛排骨做法

清蒸牛排骨是一道美味且营养丰富的家常菜，以下是制作清蒸牛排骨的步骤：

牛排骨500克

姜片3片

葱段2根

料酒1汤匙

生抽2汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

蒜末适量

葱末适量

将牛排骨洗净，切成适合入口的小块。

锅中加入冷水，放入牛排骨，再加3片姜片和适量料酒，开中火煮沸。水开后会出现一些浮沫，用勺子将浮沫撇去，继续煮2分钟左右以去除牛肉的腥味和血水。最后，将牛排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将处理好的牛排骨放入大碗中，加入姜片、葱段、蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒，再加少许盐，抓拌均匀腌制30分钟。

将蒸锅加热至水沸腾，将装有腌制好的牛排骨的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖。

用中小火蒸煮25-30分钟，或者直至牛排骨熟透，骨肉分离。

将蒸好的牛排骨端出来，撒上葱花和葱末增加清香味即可开吃。

小贴士

腌制时间：腌制时间越长，牛排骨越入味，建议腌制30分钟以上。

蒸制时间：根据牛排骨的大小和蒸锅的火力，蒸制时间可能需要适当调整，确保牛排骨熟透且保持嫩滑。

去腥增香：焯水步骤非常关键，能保证成品汤汁更加清澈，不带杂味。同时，蒜末和葱末在蒸制前加入，能增加香味。

希望你能成功制作出美味的清蒸牛排骨!