蛏子清蒸加蛋
蛏子清蒸加蛋的做法如下：
准备材料
蛏子 300克
鸡蛋 2个
蒜蓉 10克
辣椒 5克
葱 3克
油 10克
盐 2克
胡椒粉 1克
海鲜酱油 2匙
处理蛏子
将蛏子放入碟子中，放入蒸锅内蒸15分钟后开盖，让蛏子晾凉。
剥去蛏子壳，取出蛏子肉备用。
准备蛋液
将蒸蛏子的水倒出来，加入鸡蛋和约60毫升的水，用打蛋器打拌均匀。
将蛋液过滤入一个干净的碗里。
组合蛋液和蛏子
在蛋液中加入1/3的蛏子肉，加入少许盐、胡椒粉拌匀。
在碗上盖上保鲜膜，冷水入锅，中火蒸16分钟，关火后再虚蒸3分钟。