清蒸生蚝蒜蓉蘸酱做法
清蒸生蚝蒜蓉蘸酱的做法如下：
准备材料
生蚝：10个左右
大蒜：2个
小米辣：3-4根
葱：1根
生抽、蚝油、白糖、盐、味精、鸡精、十三香、白胡椒粉、芝麻酱：适量
食用油：适量
处理生蚝
将生蚝冲洗干净，用刷子刷干净表面，摆放蒸锅里，先把水烧开，再上锅蒸3分钟，再拿出来去壳就很容易开了。
制作蒜蓉酱
蒜搅碎，用水冲一下沥干水分，锅里放油，倒入三分之二蒜蓉慢火炒，微微发黄倒入另外三分之一蒜蓉，加一勺糖，一勺蒸鼓油，一勺蚝油，味精鸡精十三香白胡椒粉少许，芝麻酱一勺，拌均匀盛碗里备用。
或者将大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈，放入碗中备用；再将油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用；最后用小勺把煸炒过的蒜蓉辣椒铺到每个蒸好的生蚝中，然后在每个蚝肉上淋上生抽即可。
蒸生蚝
把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。
装盘
撬开生蚝后，用勺子把之前准备好的蒜蓉酱和小米辣铺在生耗上面，全部一个个淋好，如果有剩余就更好了，水开再蒸3分钟即可以出锅了。