怎么清蒸梭子虾好吃

清蒸梭子虾是一道色香味俱全的经典菜肴，做法简单，能够保留虾的原汁原味。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备

鲜虾：500克左右，选择活蹦乱跳、外壳鲜亮、无异味的新鲜海虾。

配料：姜片、葱段适量。

调料：少许盐、料酒、生抽、香油，以及可选的蒜末、辣椒丝等。

制作步骤

将鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪。

用牙签从虾背第二节处挑出虾线，然后再次冲洗干净，沥干水分备用。这一步非常重要，能去除虾的腥味和杂质。

在盘底铺上一些姜片和葱段，然后将处理好的虾整齐地摆放在盘子上，虾身上也可以再放上几片姜和葱，以进一步去腥增香。

在虾身上均匀地撒上少许盐和料酒，轻轻按摩片刻，让虾肉更入味。腌制时间不宜过长，几分钟即可。

锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制5-7分钟。具体时间根据虾的大小和数量而定，以虾壳变红、虾肉熟透为准。

蒸好后取出虾盘，去掉上面的姜片和葱段（可根据个人喜好保留部分用于装饰）。