清蒸甲鱼清蒸鲫鱼

清蒸甲鱼和清蒸鲫鱼是两种不同的中华美食，下面是它们各自的详细做法：

清蒸甲鱼的做法

材料

甲鱼 1只（约650g）

姜 6-7片

盐 4g

料酒 适量（可选）

步骤

准备甲鱼

如果可能，让摊贩帮忙杀好并清理干净。

如果自己处理，将开水倒入盆中，放入甲鱼，烫掉外膜，去掉内脏和四肢，剪去脚趾，冲洗干净。

腌制甲鱼

在甲鱼内外抹上盐，贴上姜片。

可以加入料酒去腥（可选）。

蒸制

烧一锅足够多的水，水开后将甲鱼放入蒸锅中。

大火蒸1小时左右，直到甲鱼熟透。

小贴士

蒸制过程中不要放料酒，以免影响口感。

可以根据个人口味加入一些葱段、蒜末、豆豉等提味。

清蒸鲫鱼的做法

材料

鲫鱼 1条（约500g）

姜 3-4片