整只膏蟹清蒸吃

清蒸膏蟹是一道非常受欢迎的传统蟹菜，以其鲜美的口感和简单的做法而著称。以下是清蒸膏蟹的详细步骤和注意事项：

食材准备

膏蟹：2只（约800克）

姜片：6片

葱段：2根

料酒：适量

盐：适量

生抽：2勺

香醋：1勺

白糖：少许

清洗膏蟹

刷洗：

用刷子将膏蟹外壳和蟹脚缝隙刷干净，尤其是腹部和关节处。

去除内脏：

翻过蟹，用刀或手轻轻打开蟹壳，清除蟹的胃和腮部，特别是蟹胃，务必去掉。

冲洗：

用清水将蟹身冲洗干净。

蒸制膏蟹

准备蒸锅：

将锅内水烧开，放入姜片和葱段，保持大火蒸制。

放入膏蟹：

将处理好的膏蟹放入蒸锅，蟹肚子朝上，避免鲜甜汁流失。

蒸制时间：

普通大小的膏蟹蒸8-12分钟，特别大的螃蟹可以适当延长到15分钟，但尽量不要超过这个时间。