清蒸要什么酱油

清蒸鱼时，推荐使用 蒸鱼豉油或生抽作为酱油。

蒸鱼豉油是专门用于蒸鱼的酱油，具有亚洲特色，能够增加菜肴的鲜味和香气，同时保持鱼的营养成分。

蒸鱼豉油的原料包括大豆、小麦粉、食盐、白糖和添加剂等，口感以咸味为主，但也有提香和增加鲜味的作用。

生抽也是常用的蒸鱼酱油，味道鲜美，含有多种氨基酸，颜色较淡，适合用于蒸鱼以保持鱼的鲜味。

生抽和老抽的区别在于，生抽主要用于调味和增鲜，而老抽主要用于调色。

建议

最佳选择：如果条件允许，建议使用蒸鱼豉油，因为它的鲜味和香气更符合清蒸鱼的需求。

替代品：如果没有蒸鱼豉油，可以使用生抽作为替代品，但需要注意生抽的颜色较淡，可能会影响菜肴的外观。

通过以上信息，你可以根据个人口味和需求选择合适的酱油来蒸鱼。