蒜苔虾仁面筋

“蒜苔虾仁面筋”是一道结合了蒜苔、虾仁和面筋的家常菜，做法多样，口味鲜美。以下是几种不同的做法：

食材：蒜薹1把、面筋2个、干辣椒4根、姜1块、盐1勺、耗油1勺。

做法：

1. 蒜薹洗净切段，面筋冲洗撕碎，干辣椒切丝，姜切末。

2. 锅倒油烧热，下入干辣椒和姜末炒香，倒入面筋炒至面筋稍黄。

3. 加入蒜薹、盐、生抽、蚝油翻炒，炒至蒜薹段生即可出锅。

食材：面筋200克、阿根廷红虾仁100克、多力浓香花生油、生抽、老抽、盐、生姜、葱、淀粉、胡椒粉、料酒、高汤或清水、白糖、水淀粉、蒜、黄瓜。

做法：

1. 虾仁去虾线洗净，控干水分，加淀粉、胡椒粉和料酒拌匀腌制10分钟。

2. 面筋切成块，用开水汆烫去除多余油脂，捞出挤出水分。

3. 炒锅里倒入多力花生油，放入花椒和大料爆香，捞出后放入虾仁滑炒变色捞出。