鸡翅西兰花清蒸

清蒸鸡翅配西兰花的做法

简介：

清蒸鸡翅配西兰花是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。

所需材料：

鸡翅：500克

西兰花：200克

姜：几片

葱：两根

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

白胡椒粉：适量

花椒粉：适量

淀粉：适量

料酒：1勺

蚝油：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

所需工具：

蒸锅或蒸笼

炒锅

刀具

砧板

调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡翅洗净，切成两半，加入姜片、葱段、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、花椒粉和淀粉，抓匀后腌制20分钟。

2. 西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟后沥干水分。

3. 葱切成葱花，姜切成姜片备用。

* 制作过程：

1. 将腌制好的鸡翅均匀地摆在蒸盘上，注意鸡翅之间留有空隙，以便蒸汽流通。

2. 将蒸盘放入蒸锅或蒸笼中，大火烧开转中火蒸15-20分钟，具体时间根据鸡翅的大小和蒸锅的火力调整。

3. 蒸制过程中，将西兰花焯水，水开后加少许盐和几滴食用油，捞出迅速放入凉水中过凉，沥干水分备用。

4. 蒸好的鸡翅捞出，撒上葱花作为点缀。

5. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉爆香，加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀，然后加入蚝油和少量水烧开，勾入淀粉使汤汁变浓稠，最后淋在鸡翅上即可。

提示和建议：

鸡翅腌制时间越长，风味越入味，建议最好提前腌制一晚。

蒸制过程中要保持大火，以确保鸡翅熟透且保持嫩滑。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使菜肴更加健康。

烹饪时间：

准备时间：30分钟（包括腌制）

烹饪时间：25分钟

总时间：55分钟

分量：

适合4人份

备注：

这道菜肴既可以作为主菜，也可以作为配菜，搭配米饭或面食都非常美味。