青椒卷金针菇的做法

青椒卷金针菇的做法如下：

材料准备

金针菇200克

青椒6-8个（最好选用较大个的，方便包裹金针菇）

蒜末2瓣

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

糖1茶匙

食用油适量

盐适量

鸡精1/2茶匙（可选）

辣椒粉适量（根据个人口味，可以不放）

制作步骤

准备食材：

洗净青椒，将青椒的两端切掉，用刀将其纵向划开，去除内里的种子和白膜。

金针菇去根，洗净备用。

处理青椒：

取一口炒锅，放入适量油，烧至七成热。

将处理好的青椒放入锅中，煎至两面微微焦黄，表皮出现虎皮状的斑点，香气扑鼻。

包裹金针菇：

将煎好的青椒稍微晾凉，用小心将几根金针菇放在青椒中间。

由于金针菇较细，可以轻松卷起，包裹住金针菇，形成一个整齐的“卷”。

如果喜欢口感更丰富，可以在金针菇上撒上一点蒜末，增加香气。

制作酱汁：

另起一锅，加入少许油，放入蒜末炒香。

接着加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的盐调味，搅拌均匀后加入适量水，烧开。

待酱汁浓缩至合适的浓稠度时，加入鸡精和辣椒粉，最后调好味。

装盘与调味：

将包裹好金针菇的虎皮青椒整齐地摆放在盘中，淋上刚刚做好的浓郁酱汁。

这样一道开胃又营养的虎皮青椒金针菇卷就完成啦!