铁板茄子杏鲍菇怎么做

铁板茄子杏鲍菇的做法如下：

准备食材

茄子 1个

杏鲍菇 1个

大蒜 6瓣

小葱 3根

蚝油 2勺

味精 2克

花椒 7粒

盐 1克

酱油 适量

白糖 适量

青椒 1个

红椒 1个

胡萝卜 1条

螺丝椒 1个

生姜 适量

料酒 1大勺

老抽 1大勺

鸡精 少许（可选）

处理食材

茄子切长条，和杏鲍菇的长度差不多。

杏鲍菇切片后再切丝，不要切太细。

小葱切段，蒜拍碎切小块，姜切丝，螺丝椒斜切。

焯水