榨菜黄豆芽肉丝的做法

榨菜黄豆芽肉丝的做法如下：

方法一

食材准备

黄豆芽一碗，选择黄豆只长出一点点小芽的状态最好，营养最丰富。

乌江榨菜一袋，用于开胃健脾。

瘦肉切成丁。

做法步骤

锅里加油烧热。

下葱花和瘦肉丁翻炒，炒到肉丁变色。

下黄豆芽和干辣椒继续煸炒，炒到没有生豆芽味，煸干水汽为止。

下榨菜。

下榨菜后继续翻炒两分钟，少放一点点盐就可以盛盘了。

方法二

食材准备

豆芽、猪肉、榨菜、洋葱、小米辣、大蒜、小葱。

调味料：盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量。

做法步骤

将猪肉切成肉丝条状，放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

将豆芽洗净，沥干水分。

榨菜切丝，洋葱切丝，小米辣和大蒜切片备用。

热锅凉油，油热先将豆芽倒入锅中，快速翻炒几下，大约30秒即可。

炒好后，将豆芽盛出备用，保持其脆嫩。

油热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，约需1分钟。

接着加入切好的大蒜片、小米辣片，继续翻炒出香味。

随后加入榨菜丝和洋葱丝，翻炒均匀，让各种食材的味道充分融合。

当肉丝和配料炒至七八成熟时，将之前煸炒过的豆芽重新倒入锅中，同时加入小葱段。

快速翻炒均匀，此时可根据个人口味加入适量的盐调味。

整个过程保持大火快炒，时间不宜过长，约1-2分钟即可出锅，确保豆芽的脆嫩和肉丝的嫩滑。

方法三

食材准备

榨菜适量，切成方丁，用水泡洗至淡味。

黄豆芽适量，用水焯熟。

做法步骤

锅中放适量油烧热，入黄豆芽炒。

加入盐。

炒至入味，加入榨菜丁。

翻炒约1分钟关火。

加入少许高汤精调味。

出锅装盘。

小贴士

黄豆芽要用焯熟熟透，以保持其脆嫩口感。

榨菜本身带有咸味，加盐时需谨慎，以免过咸。

整个过程保持大火快炒，时间不宜过长，以确保食材的嫩滑和口感。

以上是几种不同的榨菜黄豆芽肉丝的做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。