洋葱胡萝卜青菜炒面

洋葱胡萝卜青菜炒面是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤和所需材料：

材料

干面条200克

青菜100克（如小白菜或菠菜）

胡萝卜1根

鸡蛋2个

洋葱1个（切丝）

蒜瓣2瓣（切末）

生抽1汤匙

老抽1茶匙

盐适量

黑胡椒粉适量

植物油适量

步骤

将干面条放入锅中，加入适量的水，煮至七分熟。然后用冷水冲洗，沥干备用。这样处理可以让面条口感更好。

胡萝卜切成丝，青菜洗净切段，洋葱和蒜也切好备用。

在锅中加入适量植物油，热锅后打入两个鸡蛋，炒至刚刚凝固，盛出备用。记得不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑。

同样的锅中再加入些油，放入切好的洋葱和蒜末，煸炒出香味后，加入胡萝卜丝，翻炒约1分钟，最后加入青菜，继续翻炒至青菜刚刚变软。

把煮好的面条倒入锅中，迅速翻炒，确保蔬菜和面条充分混合。接下来，加入生抽和老抽，调色提味，继续翻炒均匀。

根据口味加入适量的盐和黑胡椒粉，最后把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，轻轻翻拌均匀，让鸡蛋和面条完全融合。

炒好的面条盛入盘中，可以根据喜好撒上点儿葱花或者香菜，增添色彩和香味。

小贴士

煮面条时，加入适量的盐可以让面条更有味道。

炒面时，用大火可以迅速锁住食材的水分，使面条更加香脆。

可以根据个人口味加入一些瘦肉或虾仁，增加口感和营养。

希望你喜欢这道洋葱胡萝卜青菜炒面!