木耳在潮湿

木耳在潮湿环境中 不适宜保存，原因如下：

滋生细菌：

潮湿环境有利于细菌繁殖，尤其是大肠杆菌和沙门氏菌等常见细菌，食用后可能导致食物中毒。

产生毒素：

在潮湿条件下，木耳可能产生毒素，如米酵菌酸，这些毒素对人体有害。

发霉变质：

潮湿环境会导致木耳表面发霉，出现黑色斑点，这是霉菌侵入的迹象，食用后可能引起胃肠道不适。

营养价值流失：

长时间存放在潮湿环境中的木耳，其营养成分可能发生变质，影响营养价值。

为了确保食品安全和口感，建议将木耳存放在干燥、通风、阴凉的地方，并定期进行晾晒，避免潮湿环境对木耳造成不良影响。如果木耳已经受潮，应检查是否有变质迹象，如无发霉、异味等情况，则可通过晒干后继续食用；若有发霉、异味等情况，则建议丢弃，以免危害健康。