苦瓜挖空吃法

苦瓜挖空吃法有以下几种：

将苦瓜切成小段，中间挖空，填入猪肉馅（可混点香菇、虾仁增加风味），上锅蒸熟或煮汤。

蒸完后淋上一点酱油和芝麻油，味道直接升华。

苦瓜切片焯水，快速过冰水（保持脆爽口感），捞出后加生抽、蒜泥、香油和一点糖拌匀。

将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。

将苦瓜一分两半，用勺子挖去瓜瓤，碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀。

将搅匀的蛋液均匀倒入苦瓜中，放入锅中，中小火蒸8分钟。

蒸熟后将苦瓜改刀切成薄片，淋上热油激发香味，加入一勺生抽和陈醋搅拌均匀，淋到苦瓜上。

苦瓜去瓤，切成厚薄均匀的片，适量盐腌出水分，清水洗净，挤干水分。

空锅倒入青椒煸压煸炒起虎皮，爆香蒜子、小米椒，倒入苦瓜翻炒几下，再倒入青椒。

加入盐、生抽、酱油、蚝油、鸡精、蒜叶，翻炒均匀。