鲜活银耳发霉
鲜银耳在霉变后 不能食用。霉变后的银耳表面会出现明显的霉点，这是被霉菌污染的标志，食用后会对人体造成危害。霉菌会分泌出毒素，如米酵菌酸毒素和黄曲霉毒素，这些毒素可能引起食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等，严重时甚至可能危及生命。
具体处理建议如下：
判断霉变程度：
如果银耳只有少量轻度发霉，可以将发霉部分撕去并清洗，然后晾晒剩余部分；如果发霉部分较多，则应完全丢弃。
避免食用：
无论霉变程度如何，银耳在发霉后都不建议食用，因为霉菌毒素在烹饪过程中不会被破坏。
正确存储：
在购买和存储银耳时，应掌握正确的方法，避免银耳发霉。建议将银耳存放在干燥、通风的地方，避免潮湿环境。
综上所述，为了健康考虑，一旦发现银耳发霉，应立即丢弃，不要食用。