晾苦瓜做法窍门

晾苦瓜的做法窍门如下：

清洗和切片

将苦瓜洗净，去掉两端，切成1cm左右厚度的小段，不要切得太薄，以免影响口感和外观。

焯水

将切好的苦瓜段冷水下锅，大火烧开后再转小火，煮两分钟左右，焯好后捞出，沥干水分。

初步干燥

将焯好水的苦瓜段晾干，可以放入烤盘中铺平整，烤一个小时左右，然后放到太阳底下继续晾晒。

进一步干燥

如果需要更快的干燥效果，可以将苦瓜片放在铁网上曝晒，白天晒，晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱，第二天再拿出来晒。

保存

晒干后的苦瓜应存放在密闭的容器中，避免潮湿和虫害，可以保存数月。

调味（可选）

如果喜欢，可以在苦瓜干中加入调味料，如葱、姜、蒜、酱油、豆瓣酱等，制作成调味苦瓜干。

通过以上步骤，可以制作出口感和风味独特的晾苦瓜。