笋子腊肉饺子的做法
笋子腊肉饺子的做法如下：
准备肉馅
猪肉馅肥瘦各半 250g
腊肉馅肥瘦各半 100g
葱姜水 若干
盐 适量
料酒、生抽、花椒粉、蚝油、白糖 适量
调制肉馅
将肉馅加盐、料酒、生抽、花椒粉、蚝油、白糖和匀。
分三次加入葱姜水搅拌上劲。
准备蔬菜
冬笋用擦丝器成丝，切小丁，冷水下锅煮开后一分钟，沥干挤出水分。
青豌豆同样用冷水煮到八成熟，沥干。
韭菜末备用。
组合馅料
把笋丁、青豌豆、韭菜末加入肉馅中。
再加一点盐、生抽、糖、花椒粉调味，和匀。
倒入适量香油，把馅调制好，根据各家口味尝一下咸淡。