过年配什么凉菜吃

过年时，可以选择以下几种凉菜来搭配：

凉拌黄瓜：

黄瓜清脆爽口，寓意“生财”，是春节期间的常见选择。

凉拌腐竹：

腐竹口感柔韧，味道鲜美，寓意“富足”，适合新年期间食用。

凉拌白菜心：

白菜心清脆，寓意“百财”，是招财进宝的象征。

蒜蓉生菜：

生菜口感清脆，寓意“生财”，有助于家庭和气生财。

皮蛋豆腐：

豆腐寓意大富大贵，皮蛋寓意吉祥，是一道寓意吉祥富贵的凉菜。

老醋花生：

花生寓意长寿多福，老醋花生口感酸甜可口，寓意如意平安。

大丰收拼盘：

由多种蔬菜、水果和豆制品组成，寓意新的一年里吉祥如意、丰收。

芹菜花生米拌腐竹：

这道凉菜简单易学，口感丰富，颜色搭配好看，既有芹菜的降血压功效，又有腐竹的柔韧口感。

五彩拉皮：

色彩斑斓，口感丰富，象征着新年生活多姿多彩。

凉拌海蜇皮：

海蜇皮口感脆爽，搭配香菜、蒜末等调料，既开胃又解腻。

桂花糯米藕：

糯米藕香甜可口，寓意来年生活甜蜜美满。

蒜泥白肉：

口感鲜美，肥而不腻，寓意来年生活富足。

夫妻肺片：

麻辣鲜香，象征夫妻和睦、家庭幸福。

五彩蔬菜沙拉：

清爽健康，象征新年里身体健康、活力满满。

凉拌黑木耳：

口感爽滑，寓意来年生活顺顺利利。

凉拌海带丝：

海带富含碘元素和膳食纤维，口感软嫩，寓意身体健康。

凉拌鸡蛋干：

口感软嫩，豆香四溢，适合作为家常小菜或宴客佳肴。

凉拌木耳魔芋丝：

口感爽滑，酸辣可口，寓意来年生活顺顺利利。

酸辣柠檬无骨鸡爪：

口感软糯Q弹，酸辣鲜香，是开胃和下酒的绝佳选择。

凉拌牛腱子：

口感筋道，微酸微辣，适合春节期间的宴客场合。

雪碧黄瓜：

口感清新，适合搭配油腻的菜肴。

这些凉菜不仅美味可口，而且寓意吉祥如意，适合在春节期间食用。你可以根据家人的口味和喜好，选择合适的凉菜来搭配团圆饭。