秘方红烧肉配方
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是一个秘方红烧肉的基本配方和制作步骤：
食材准备：
五花肉 500克
冰糖 30-40克
八角 2-3颗
桂皮 1小块
香叶 2-3片
干辣椒 2-3个（可根据口味调整）
生姜 1块（切片）
大蒜 3-4瓣（拍扁）
大葱 1段（切段）
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
盐适量
食用油适量
制作步骤：
五花肉处理
将五花肉切成约3-4厘米见方的块。
放入冷水锅中，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后焯水2-3分钟，去除血水和杂质。
捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中倒入少许食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并变成深琥珀色（焦糖色）。