广西乡村红烧肉的做法

广西乡村红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉：500克

生姜：适量

蒜头：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

处理五花肉

将五花肉切成约3厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

锅中加水，放入几片生姜和一小勺料酒，将五花肉放入锅中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈金黄色。

煸炒肉块

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。