油炸腌螃蟹

油炸腌螃蟹是一道美味的传统小吃，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

螃蟹：500克

盐：适量

料酒：适量

面粉：适量

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

胡椒粉：适量

孜然粉：适量（可选）

椒盐：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

清洗螃蟹：

将螃蟹用清水洗净，去除腮、心等不可食用部分，切成适当大小。

腌制螃蟹：

将处理好的螃蟹放入碗中，加入葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉等调料，腌制15-30分钟，让螃蟹入味。

制作面糊：

将面粉和鸡蛋加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。也可以根据个人口味加入一些五香粉、椒盐等调味料。

裹面糊：

将腌制好的螃蟹均匀地裹上面糊。

炸螃蟹：

在锅中加入适量的油，加热至六成热（约180℃），将裹好面糊的螃蟹放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

复炸：

将炸好的螃蟹再次放入锅中炸至酥脆，这样可以使螃蟹的外皮更加酥脆。