制作油炸甜甜圈心得体会
制作油炸甜甜圈的心得体会可以从以下几个方面进行总结：
面团调制
使用室温的鸡蛋和适量的酵母粉、泡打粉，确保面团发酵更快更好。
面粉要分次加入，每次加入后都要搅拌均匀，最后加入食用油揉成光滑的面团。
面团发酵时，要盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要40-60分钟。
造型步骤
面团发酵好后，轻轻按压排气，分成大小均匀的小剂子，每个约50g。
将小面团擀成圆形薄片，用杯子压出中间的小洞，成型后进行二次发酵，让甜甜圈再次膨胀至两倍大，约需20-30分钟。
炸制技巧
油温的掌控至关重要，应保持在160-170度之间。可以用筷子试油温，插入油锅，如果周围有细小气泡冒出，说明温度合适。
将甜甜圈轻轻放入油锅，小火慢炸，等到底部金黄时翻面，两面都炸至金黄酥脆即可捞出。
炸好的甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉，热的甜甜圈沾上糖粉后，糖粉会很快熔化。