夏日酒店凉菜推荐

夏天酒店里的凉菜品种丰富，以下是一些受欢迎的凉菜推荐：

这是一道四川风味的凉菜，口味比较辣，吃到最后有些回甜，味道迷人。可以配些可生吃的青菜，如黄瓜、莴笋等，以清口解腻。

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒，然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱、一点镇江香醋、一点糖翻炒片刻即可出锅。

西芹洗净，将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。

白玉豆腐切成小块，和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料包括白玉豆腐、牛奶、苹果、西瓜、青缇等。

菠菜洗净后，切段，用沸水焯一下，加入食盐、味精、蒜粉、香油、琥珀花生仁等调料拌匀。

鲜活大虾去壳开背，芦笋刨皮切段，锅中水开后放入芦笋和大虾烫熟，盘中放入芒果块、芦笋段、虾仁、小米椒和香菜，淋上酱汁拌匀。

三黄鸡煮熟后放入冰水中迅速冷却，去骨取净肉改条，面条煮至熟后捞出过凉水，摆上三黄鸡，倒入椒麻红油，撒上香葱末、香菜碎、去皮花生碎、白芝麻等。

黄瓜切成薄片，加入雪碧、白醋、小米辣和柠檬片，冰镇一小时，清新解腻。

苦菊搭配炸得酥脆的花生米，再来点胡萝卜丝丰富口感，一碗秘制辣椒油直接点燃整个菜品的灵魂。

盒豆腐拍一下，取出放入盘子背面朝上竖着切片，中间放入切碎的皮蛋，淋生抽，再淋红油，撒葱花装饰。

这些凉菜不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合夏天食用，能够有效解暑降温。建议根据个人口味选择合适的凉菜，搭配一些饮品，享受一个清爽的夏天。