香辣肥肠不要辣

如果您想要制作不辣的香辣肥肠，可以参照以下步骤进行调整：

准备食材：

您需要猪大肠、葱姜蒜、洋葱、青红椒、干红辣椒（可根据口味选择是否使用）、花椒、桂皮、香叶、八角等。

煮肥肠：

将猪大肠清洗干净后，冷水下锅，加入葱姜蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、两勺生抽、两勺料酒、两勺老抽，大火煮开后转中小火煮35分钟，煮好后捞出切段。

炒制：

锅中倒入适量油，油热后放入干红辣椒（如果不喜欢辣，可以省略或使用不辣的辣椒）、花椒、姜蒜、一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入洋葱和青红椒炒熟，加入肥肠段，加两勺生抽、少许老抽翻炒入味，最后放入少许白胡椒粉和鸡精大火翻炒均匀即可。

通过以上步骤，您可以制作出不辣的香辣肥肠，既保留了肥肠的鲜美，又去除了部分辣味，适合不喜欢辣味的食客。