香辣海参肉末的做法窍门

制作香辣海参肉末的窍门包括：

海参泡发：

提前将海参洗净并泡发，确保海参口感软糯。

肉末腌制：

将猪肉末与生抽、老抽、料酒、淀粉和白胡椒粉混合腌制，使其充分入味。

调料调配：

准备一个调料碗，加入生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉和盐，根据个人口味调整，并加入适量清水，搅拌均匀备用。

快速翻炒：

炒锅烧热后，倒入食用油，油热后先放入姜末，快速翻炒至变色，然后迅速加入肉末，翻炒至肉末变色。

中火煮制：

将调好的料汁倒入锅中，加入海参，翻炒均匀后开中火煮3分钟左右，使海参充分吸收汤汁。

收汁出锅：

3分钟后转大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火出锅。

点缀葱花：

最后撒上一些小葱花作为点缀，增加菜品的香气和视觉效果。

通过以上步骤，可以制作出色香味俱佳的香辣海参肉末。