活螃蟹清蒸多久

活螃蟹清蒸的时间主要取决于螃蟹的大小。以下是一些具体的建议：

小型螃蟹（3两以下）

水烧开后，大火蒸9-10分钟，然后焖2-3分钟。

中型螃蟹（3-4两）

水烧开后，大火蒸12分钟，然后焖3-5分钟。

大型螃蟹（4两以上）

水烧开后，大火蒸15-20分钟。

小贴士

蒸螃蟹时，可以在蒸锅中加入一些姜片、葱段和料酒去腥增香。

蒸制过程中，确保锅盖紧闭，以免蒸汽逃逸，影响蒸制效果。

蒸熟后，螃蟹的壳会变红，肉质会变得熟透。可以用筷子插入螃蟹的关节处，如果能轻松穿透，说明螃蟹已经煮熟。

这些建议可以帮助你根据螃蟹的大小和重量，掌握正确的蒸制时间，确保螃蟹肉质鲜嫩、口感最佳。