白菜冻豆腐拌凉菜怎么做

白菜冻豆腐拌凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合在寒冷的季节食用。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

白菜：300克

冻豆腐：2块

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

香菜：1棵

青红椒：各半个

海鲜酱油：适量

盐：少许

醋：少许

糖：少许

香油：适量

鸡粉：少许

处理食材

白菜洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条。

冻豆腐提前解冻，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。

大葱切段，姜切片，大蒜切末。

青红椒切末，香菜切末。

焯水

将切好的白菜条和冻豆腐块一起放入沸水锅中焯透，捞出后控净水分。这一步可以去除白菜的涩味和豆腐的豆腥味。

炒制

锅架上火，放油烧至七八成热。