香辣料怎么调配
香辣料的调配方法可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的调配方法：
麻辣调味油
配料：辣椒500克，生姜60克，小葱40克，花椒60克，八角15克，藏红花10克，月桂叶8克，桂皮10克，草果1个，精制植物油2000克。
方法：锅中放入植物油，加热至40%~50%热，先放入姜片（捣碎），将小葱炒香，捞出备用。将辣椒、花椒、八角、藏红花、月桂叶、桂皮、草果（捣碎去籽）放入油锅中，小火翻炒至出辣味，等到辣味出来时关火香味浓郁，舀入容器中，盖上盖子24小时，滤出渣。
泡椒红油
配料：泡椒500克，泡姜120克，干辣椒50克，青椒粒，白昆布、桂皮各30克，鼠尾草、八角各15克，精制色拉油2000克。
方法：泡椒去梗打成泥，干辣椒去梗，开水煮软，剁成辣椒，泡姜、白昆布、八角、桂皮、三水剁碎用温水泡一下。锅里放油烧热，先加入泡椒酱、泡姜饭、糯米糕和花椒酱翻炒均匀。小火慢炒至香辣，待油红亮时，加入青花椒，继续小火翻炒胡芦巴、八角、桂皮、白昆布等调料至水汽锅内干透，酱香酥脆，辣味浓郁，然后关火，放凉后放入干净的容器中，存放一夜。
传统香辣酱
配料：花椒、泡红辣椒、泡青辣椒、泡姜、大蒜、大豆色拉油、菜籽油、猪油、豆瓣酱、香辛料粉、调味料。
方法：炒制时，先放花椒炒香，再加入泡制品和豆瓣酱，炒至酱料油亮、色泽橘红，最后加点香辛料粉和调味料。
简易香辣酱
配料：干辣椒、食用油、大蒜、姜、食盐、白糖、料酒、鸡精或蘑菇精。
方法：干辣椒剪小段，去掉籽和梗，和大蒜、姜一起炒香。然后加入食盐、白糖和料酒，继续翻炒至香味浓郁。最后加点鸡精或蘑菇精提鲜。