清蒸番薯鸡蛋

清蒸番薯鸡蛋是一道健康又美味的家常菜。以下是两种不同的做法，供您选择：

做法一：简单快捷版

材料：

鸡蛋 1个

蒸好的红薯 30克

清水（牛奶）50克

步骤：

1. 红薯去皮，用叉子压成泥，去掉里面的筋。

2. 鸡蛋加入清水或牛奶，搅拌均匀。

3. 搅拌好的鸡蛋液过筛，去掉没有混合均匀的蛋清。

4. 过筛后的鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅蒸15分钟，或微波炉加热2.5分钟即可。

做法二：丰富口感版

材料：

红薯 1个

鸡蛋 4个

酵母 1小勺

白糖 1小勺

温水 适量

面粉 适量

红枣 适量

食用油 适量

步骤：

1. 红薯去皮后切成小块，放入蒸锅蒸熟（约20分钟）。蒸熟后，用叉子或搅拌机将红薯捣成泥，越细腻越好。

2. 红薯泥稍凉后，打入4个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。加入白糖和酵母，再慢慢倒入温水，搅拌均匀，让酵母充分融化。