茄子胡萝卜土豆鸡蛋饼
茄子胡萝卜土豆鸡蛋饼是一道营养丰富、制作简单的家常菜。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：
食材准备：
土豆 1个（中等大小）
胡萝卜 1个（中等大小）
茄子 1个（可选，用于增加口感）
鸡蛋 2-3个
面粉 50-100克（根据面糊稠度调整）
葱 1根（切碎）
盐 适量
黑胡椒 适量（可选）
五香粉 1茶匙（可选）
食用油 适量
制作步骤：
土豆和胡萝卜处理
土豆洗净，削皮，切成细丝或用擦板擦成细丝，然后用水泡一下去除多余淀粉。
胡萝卜洗净，削皮，切成丁或丝。
鸡蛋和面粉混合
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
将面粉筛入鸡蛋液中，加入适量的盐、黑胡椒和五香粉（如果使用），搅拌均匀，使所有材料充分混合。