青皮茄子塞肉里面

青皮茄子塞肉的做法如下：

准备食材

茄子 6只

肉糜 300g

盐 适量

糖 适量

葱 适量

生姜 适量

老抽 一勺

生抽 两勺

料酒 两勺

处理茄子

清洗干净青茄子后，把茄蒂去除。

从尾巴处下刀，十字形切到头部，但不要切断，需要保持一根完整茄子的形状。

调制馅料

猪肉糜中加入适量的盐、糖、生姜末、葱末、料酒以及一点油，拌匀。

塞肉

把调好的馅料，缓慢塞入四条茄腿中，让茄子整个都塞满肉，看上去很饱满。

烹饪

起油锅，下入姜片，煸炒后加入茄子塞肉，不用翻炒。