山东腌制咸扁豆怎么腌制
山东腌制咸扁豆的方法如下：
准备食材
扁豆：适量
食用盐：适量
八角：3粒
香叶：3片
花椒：一小把
冰糖：20克
生抽：300克
白醋：80克
生姜：40克，切片
大蒜：80克，切片
小米辣：适量，拍碎
高度白酒：10克
焯水
将扁豆择洗干净，放入盆中，倒入适量的清水清洗干净，然后捞出来控水备用。
在锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，水开之后加入一勺食用盐，然后再将洗净的扁豆下锅焯水，大约焯水1分钟左右，将扁豆捞出来放在一个透气的工具上面，晾干表面的水分。
熬煮香料
在锅中倒入适量的清水，在里面加入3粒八角，3片香叶，一小把花椒，适量的食用盐，20克冰糖，搅拌均匀之后将它熬煮6-8分钟左右，将香料都熬出香味之后再在里面加入300克生抽，80克白醋，再次将料汁烧开关火放凉备用。
准备腌料
准备80克大蒜切成蒜片，40克生姜切成姜片，适量的小米辣用刀拍碎，全部准备好之后放在一旁备用。