米饭是甜的

米饭本身 不是甜的，但人们在吃米饭时会感觉到甜味，这是由于以下原因：

淀粉分解：

米饭的主要成分是淀粉，而人的口腔中含有唾液淀粉酶。在咀嚼过程中，唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖具有甜味，因此人们会感觉到米饭的甜味。

唾液的作用：

唾液中的唾液淀粉酶在咀嚼时与米饭中的淀粉发生反应，生成麦芽糖，这种糖分具有甜味，从而让我们感觉到米饭的甜。

米的种类和品质：

虽然米饭本身不甜，但米的品质和种类可能会影响其口感和甜度。一些品种的米可能天然含有一定的糖分，而有些米则可能更容易吸收和保存水分，使米饭煮熟后呈现出甜味。

加糖：

如果在烹饪米饭的过程中加入了过多的糖，也会导致米饭偏甜。

综上所述，米饭的甜味主要来源于唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖的过程，而不是米饭本身含有糖分。因此，正常情况下，米饭是不甜的，但如果感觉米饭偏甜，可能是由于上述其他因素的影响。