酒店芋头的凉菜

酒店芋头的凉菜有以下几种推荐：

香芋丸子

食材：香芋、猪肉末、香菇、葱花、盐、胡椒粉、蚝油、木薯淀粉。

做法：将香芋刨成细丝，与猪肉末、香菇、葱花混合，加入盐、胡椒粉、蚝油和木薯淀粉拌匀，做成丸子形状，蒸熟即可食用。

凉拌芋头

食材：小芋头、新鲜生姜、蒜头、小葱、香菜、香辣酱、蚝油、香麻油、陈醋、盐、白糖。

做法：将芋头煮熟后切成小块，用冷开水淋一下，然后与调料（生姜、蒜头、香辣酱、蚝油、香麻油、陈醋、盐、白糖）拌匀，装盘即可。

凉拌芋头片

食材：芋头、青红椒、葱段、大蒜、生姜、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉。

做法：将芋头煮熟后切成薄片或条状，与调味料（青红椒、葱段、大蒜、生姜、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉）拌匀，装盘即可。

凉拌芋丝

食材：芋头、蒜头、盐、辣椒末、烧酒。

做法：将芋头去皮洗净，切成细丝，加入蒜头、盐、辣椒末和烧酒拌匀，腌制4-5小时即可食用。

这些凉菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合作为酒店的开胃菜或下饭菜。建议根据酒店的客人口味和需求选择合适的菜品进行制作。