凉菜拌菜苔

凉菜拌菜苔是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的凉拌菜苔的做法，供您参考：

基础凉拌菜苔

食材：菜苔、盐、大蒜、红干辣椒、花椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 菜苔洗净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净。

2. 锅中烧水，加少许盐和油，焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水分。

3. 切成小段，加入盐、花椒粉、鸡精、大蒜末和辣椒圈。

4. 锅中倒油，热油淋在菜苔上，再淋香油，搅拌均匀即可。

调味凉拌菜苔

食材：新鲜苔菜、大蒜、生抽、香醋、白砂糖、芝麻油、红椒丝。

步骤：

1. 苔菜洗净，沥干水分。

2. 调制酱汁：生抽、香醋、白砂糖和芝麻油搅拌均匀。