藕片调味凉菜

凉拌藕片是一道清爽可口的凉菜，口感脆爽，深受大家喜爱。以下是几种常见的凉拌藕片做法：

做法一

材料：

新鲜莲藕2节

大蒜4瓣

小米椒2个

香菜适量

食盐适量

白糖1小勺

味精少许

白醋适量

芝麻香油适量

凉白开适量

步骤：

1. 处理莲藕：去皮、洗净、切成薄片，洗去多余淀粉。

2. 准备配料：蒜末、小米椒圈、香菜段。

3. 焯烫莲藕：水开后加白醋，放入藕片焯烫2分钟，过凉后沥干水分。

4. 调味拌匀：加入蒜末、小米椒、食盐、白糖、味精、白醋、芝麻香油，拌匀。

5. 加入香菜，装盘即可。

做法二

材料：

莲菜

蒜末

干辣椒

白芝麻

香菜料汁（蒜末、干辣椒段、白芝麻、生抽、白醋、盐、鸡精）

步骤：

1. 锅里加水，水开放少许白醋，放藕片焯水1分钟左右。

2. 藕片焯水后过凉水，洗两遍攥干水分，和香菜一起放在拌菜容器里。

3. 加入料汁，搅拌均匀即可装盘。

做法三

材料：

莲藕

小米辣

大蒜

生姜

小葱

生抽

醋

白糖

盐

辣椒油

香油

白芝麻

步骤：

1. 莲藕洗净，削去外皮，切成薄片。

2. 焯水1-2分钟，过凉后沥干水分。

3. 小米辣、大蒜、生姜、小葱切好备用。

4. 调制调味汁：生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。

5. 将藕片放入大碗中，加入切好的小米辣、蒜末、姜末、葱花，倒入调味汁，拌匀。

6. 撒上白芝麻即可。

做法四

材料：

莲藕

大蒜

姜

青辣椒

红辣椒

盐

白醋

香油

鸡精/味精

糖

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，焯水1-2分钟，过凉后沥干水分。

2. 蒜、姜、青辣椒、红辣椒切碎备用。

3. 拌料：盐、白醋、香油、鸡精/味精、糖搅拌均匀。

4. 将藕片放入碗中，加入切碎的蒜、姜、青辣椒和红辣椒，倒入调好的料汁，拌匀。

5. 可以放入冰箱冷藏一段时间，让调料更好地渗透到藕片中。

6. 装盘即可享用。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这道清爽可口的凉拌藕片!