炸排骨炸几分钟

炸排骨的熟制时间主要取决于排骨的大小、厚度以及油温。以下是一些具体的建议：

一般情况

新鲜排骨如果厚度在1-2厘米，先用大火预热油温至170-180摄氏度，然后保持中火，大约需要3-5分钟的翻煎，直至两面金黄，用叉子插入排骨，能够轻松滑出而不带血丝，这时基本上就炸熟了。

油温控制

起锅烧油，油六七成热时，小火，用筷子夹起排骨，依次放入油锅，放完后，开大火炸，翻动排骨，注意观察色泽，排骨两面稍微呈金黄色后，转中小火炸，表炸酥，里炸熟，炸至排骨呈金黄色就可以了。

时间参考

生炸排骨一般炸10分钟左右，具体得看火力、排骨块大小、个人口味偏好。要把控好油温，开始大火炸，是为了锁住排骨里的水分，但长时间油温过高，表面焦黑，内里未熟，若油温过低，炸的时间太久，肉质会干燥变硬，口感不好。

其他方法

排骨一般先用200度的油锅炸2分钟，再用160度的油温复炸3-6分钟即可。炸排骨的面糊一般使用面粉、生粉以及凉水来调配，面粉与生粉的混合比例为7:3。

建议

控制油温：确保油温在170-180摄氏度之间，这样可以确保排骨表面迅速形成酥脆的外壳，同时避免内部未熟。

观察颜色：在炸制过程中，要时刻观察排骨的颜色变化，避免炸焦或炸不熟。

个人口感：根据个人口感需求，可以适当调整炸制时间，喜欢更嫩一些的口感可以适当缩短时间。

综合以上信息，炸排骨的熟制时间大致在3-10分钟之间，具体时间还需根据实际情况进行调整。