午餐肉能炒茄子吗

午餐肉能炒茄子，并且是一道美味的家常菜。以下是一个简单的茄子炒午餐肉的做法：

食材准备

茄子：1-2根，选择肉质较厚实、颜色深紫的品种。

午餐肉：1盒，切成小方块或条状。

大蒜：3-4瓣，切片。

姜：1小块，切片。

青红椒：各半个，切丝或切块。

葱：1根，切葱花。

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精或鸡粉、淀粉：适量，根据个人口味调整。

烹饪步骤

茄子处理：茄子去皮洗净，切成小条或块状，用盐腌10分钟，然后挤去多余的水分。

炒肉：热锅凉油，油温五成热时下入腌好的午餐肉快速翻炒至变色，捞出备用。

炒茄子：锅内留底油，油热后放入茄子条，加适量盐翻炒至茄子软化，出锅备用。

调味：锅内留底油，加入葱姜蒜末爆香，可加入一勺豆瓣酱增香，随后放入青红椒丝略炒。

合炒：将之前炒好的肉片和茄子一同回锅，加入生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。