香菇茄子汤

香菇茄子汤是一道营养美味的菜肴，主要材料包括茄子、香菇、红椒和香菜。以下是制作香菇茄子汤的步骤：

准备食材

茄子切条，香菇切小丁，红椒切丝，香菜切碎备用。

腌制茄子

茄子加一勺盐，腌十分钟，然后拧干水分备用。

炒香香菇和姜末

锅中热油，加入姜末炒香，放入香菇炒至香味出来备用。

炒茄子

砂锅热油，放入茄子翻炒至变软。

加入调料和水

加入炒香的香菇丁和红椒丝，倒入素蚝油和蘑菇粉，加水，盖上盖焖5分钟。

调味和出锅

开盖后撒上香菜，即可出锅享用。

这道香菇茄子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在冬天食用，能够增强体质，少生病。希望你能喜欢这道热气腾腾的佳肴!