发面小笼包子的面怎么和
发面小笼包子的面需要按照以下步骤进行和面：
准备材料
面粉：500克
温水：约320克
酵母：5克
白糖：5克（可选）
混合液体和面粉
将温水（约320克）加入酵母（5克）和白糖（5克）中，搅拌均匀，使其充分溶解。
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子或手搅拌，直到面粉开始形成絮状。
揉面
将絮状的面粉用手揉成光滑的面团，揉面过程中可以适量加入温水，以确保面团柔软且不粘手。
揉面约8-10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
第一次发酵
将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。
发酵时间通常需要1-2个小时，具体时间视室温和酵母活性而定。当面团膨胀至两倍大时，说明发酵完成。