金针菇肉丝炸酱

金针菇肉丝炸酱是一道结合了金针菇和肉丝的美味炸酱，可以根据个人口味调整配料和调料。以下是制作金针菇肉丝炸酱的步骤：

准备食材

金针菇 300克

猪肉末 300克

甜面酱 200克

葱、姜、蒜适量

大料 1颗

油、盐、蚝油适量

处理食材

金针菇切去根部，洗净后切成1cm长短的小段。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片。

炒制

锅中放油，加热至六七成热后，放入大料炸香，然后加入葱姜蒜炒香。

放入肉末煸炒，炒至肉末发白。

加入甜面酱200克，调到中小火翻炒，以免糊锅。

加入两汤匙蚝油，继续翻炒。

倒入适量清水，放入金针菇翻匀。