腊肉春笋炒荷兰豆

腊肉春笋炒荷兰豆

简介：

这道菜品结合了腊肉的香醇和荷兰豆的清新，春笋的鲜嫩，是一道色香味俱佳的家常菜。适合搭配米饭食用，是春季不可多得美味。

所需材料：

1. 腊肉：200克

2. 荷兰豆：500克

3. 春笋：适量（可选）

4. 盐：2克

5. 生抽：一汤匙

6. 食用油：30克

7. 清水：适量

8. 水淀粉：少许

9. 葱花、姜片、蒜瓣：适量

10. 鸡精：1茶匙

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 蒸锅

步骤：

前期准备

腊肉去皮洗净后切0.5厘米薄片。

荷兰豆摘去老筋洗净备用。

春笋如果是水煮袋装的，先切斜刀条备用。

制作过程

热锅放入油烧热，倒入腊肉，小火煎至表面微黄且呈透明状，捞出备用。

锅里留少许油，倒入荷兰豆大火快炒，放入少许盐和李锦记天成一味酱油调味，快速翻炒均匀，加入适量清水翻炒至断青。

翻炒片刻后放入煎好的腊肉，翻炒均匀。

最后淋上少许水淀粉勾芡炒匀即可起锅。

提示和建议

荷兰豆记得要摘去豆荚两边的老筋，避免影响口感，在炒至断生即可，不要炒到软软的就不好吃了。

腊肉本身有咸味，口味淡的朋友可适当减少盐的用量。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：35分钟

分量：

适合3-4人份

备注：

这道菜品可以根据个人口味调整腊肉的用量，如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些小米椒或者干辣椒。此外，春笋的加入可以增加菜品的层次感和鲜味，如果时间允许，建议提前将春笋焯水，以保持其鲜嫩口感。