虾仁蔬菜什锦做法
虾仁蔬菜什锦是一道色香味俱全的佳肴，以下是详细的做法：
所需食材
主料：虾仁、鸡蛋、青瓜、胡萝卜、木耳
配料：姜片、蒜苗
调料：生抽、盐、油、水淀粉
做法步骤
处理虾仁
将虾仁洗净，去壳去虾线，开背处理好，这样可以使虾仁更加鲜嫩入味。
准备蔬菜
青瓜和胡萝卜分别切片，木耳洗净撕成小块。这些蔬菜焯水1分钟，既能保持颜色鲜亮，又能保持蔬菜的脆感。
炒鸡蛋
鸡蛋打散，煎至金黄定型后盛出备用。鸡蛋的嫩滑口感与虾仁非常搭配，为这道菜增添了浓浓的蛋香味。
爆香姜蒜
锅中热油，放入姜片和蒜苗爆香。姜片能够去腥提鲜，而蒜苗则增添了菜肴的香气。
炒虾仁
将处理好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色。虾仁炒至变色即可，不要炒得过久，保持虾仁的嫩滑口感。