烘干虾仁的吃法

烘干干虾仁的做法如下：

制作虾干的首要条件是选用新鲜生猛的海虾，以保证虾干色泽自然淡色、富有光泽，肉质鲜美，气味鲜香。

去掉泥沙杂质后，将海虾进行水煮或蒸制，撒入占海虾重量6~8%的食盐。蒸制时间以虾颜色由青白转红即可，此时海虾较容易脱壳。

带壳烘干：将蒸煮后的虾直接带壳烘干。将煮好的海虾沥干水分后，均匀地摊在烘盘上，装进物料车，然后送入烘干房。根据不同的海虾品种，将烘干机的温度设置在50℃~70℃的中高温，时间约4小时，直至水分含量降至18%。

剥壳烘干：将蒸煮后的虾剥壳，对虾仁进行烘干。同样地，将虾仁沥干水分后，均匀地摊在烘盘上，装进物料车，送入烘干房，设置温度和时间与带壳烘干相同。

烘干后的海虾冷却至常温后，除去杂物并分级包装。存放入通风干燥的仓库或冻库保存。

建议

设备选择：使用空气能热泵烘干机或专门的烘干设备，可以更精确地控制温度和时间，保证烘干效果和虾干质量。

温度控制：根据海虾的品种和大小，调整烘干温度和时间，避免水分过高导致虾干品质下降。

通风保存：烘干后的虾干应存放在通风干燥的地方，避免潮湿和异味影响品质。

通过以上步骤，可以制作出色泽自然、肉质丰满、风味独特的干虾仁。