芹菜馅的芹菜怎么切

切芹菜馅的步骤如下：

将芹菜洗净，特别是要挑去叶子，只留嫩茎部分。

方法一：将芹菜切成细细的丁，尽量切得碎一点，这样饺子馅更均匀。不要焯水，焯水会让芹菜的营养流失。

方法二：将芹菜对半切开后，用开水焯烫大约2分钟，然后迅速捞出放入冷水中浸泡，防止颜色变黄，保持新鲜口感。之后切成非常细的小段。

方法三：将芹菜切成小颗粒状，黄豆粒大小就行，不要切太碎，也尽量不要再改刀去“剁”。

把切好的芹菜装进大碗，撒一点点食盐，用手抓拌均匀，稍微腌制一下，帮助去除芹菜多余的水分。

把芹菜装进一个干净的绒布里，用力挤出多余的水分。

把芹菜倒入调好的肉馅里，再次用筷子搅拌均匀。最后，撒上一把葱花，淋入热油激发出葱香味，再加上一点香油和盐。

建议

保持营养：不要焯水，以避免营养流失。

口感细腻：尽量将芹菜切得细一些，这样可以使饺子馅更加均匀且口感细腻。

锁住水分：可以用盐腌制后挤干水分，以保持芹菜的新鲜和口感。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的芹菜馅饺子。