不煮的芹菜

不煮的芹菜可以通过多种方式制作，以保留其营养和风味。以下是一些推荐的方法：

凉拌芹菜

将新鲜芹菜洗净，切成适口的小段或条状。

焯水后迅速过冷水，保持翠绿色泽。

拌入蒜末、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，最后淋上热油。

芹菜拌料

芹菜用开水焯一下，捞出过凉水，盛入碗中撒上药明（可能是指味精或鸡精）。

将清汤、味精、盐、酱油、酒油调匀，浇在芹菜上，拌匀，上桌时撒上米干或其他配料。

腌制芹菜

芹菜切段，加两勺盐搅拌均匀，腌制30分钟杀水。

挤去多余水分，加入大蒜片、生姜片、小米椒段和煮熟的花生。

加入酱油、香醋、白糖，拌匀后密封冷藏，第二天食用。

冰爆西芹

西芹切成细丝，浸泡30分钟去老筋。

拌入姜末、食盐、白糖、白醋、葱油、香油和枸杞，搅拌均匀即可食用。