脆皮香椿肉馅包子的做法

脆皮香椿肉馅包子的做法如下：

准备香椿

香椿洗净，放入开水中焯烫几秒钟，变成翠绿色后捞出，放入冷水中过凉，然后切碎。

准备肉馅

将肉馅与生姜、料酒、淡酱油、盐、十三香粉等调料混合均匀。

如果使用猪肉馅，可以加入适量的生抽、姜末、冬菇末等调料，搅拌均匀后腌制半小时左右。

制作馅料

将切碎的香椿与肉馅混合，加入适量的盐、料酒、鲜酱油、葱花和适量水，拌匀。

如果喜欢，还可以在馅料中加入一些香油和植物油，增加香味。

制作面团

将面粉、酵母、糖和水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面片刻。

面团发酵后，排气揉匀，切成小块，搓圆，压扁，中间厚，边上擀薄。

包制包子

取一张擀好的面皮，放入适量馅料，捏成包子状，收口捏紧。

将包好的包子放入不粘锅中，小火慢慢烙，不用放油，烙熟一面再翻另一面烙至微黄即可。