包子捏不好褶子

捏包子褶子确实需要一些技巧和练习，但按照正确的方法，你可以很快掌握。以下是一些详细的步骤和技巧，帮助你捏出均匀美观的包子褶子：

将温水与酵母混合，搅拌均匀，静置几分钟，使酵母水化开。

将化开的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子松弛十分钟。

将松弛好的面团放在案板上，稍微揉搓，再搓成长条，分成若干个小剂子。

将每个剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

在面皮中间放入适量馅料，然后开始捏褶子。

右手拿法：右手沾上一点干面糊，防止粘连。用右手大拇指不动，食指往前赶褶，把褶捏起来。然后顺着一个方向一直拿褶，注意不要用食指尖尖的地方，确保每一个褶都拿到食指第一个关节这个地方，这样拿出来的褶大小均匀又好看。

左手拿法：左手拿住小球，右手拿上刮板，用刮板在小球上面随意地压出痕，然后用手指把中间戳一个孔。这种方法适合快速制作简单的包子褶子。

对折法：将面皮对折四次，营造出丰富的层次感。这种方法适合制作简单的包子，不需要复杂的褶子。

捏完褶子后，收口不要直接按，要扭一下，转着按一下，这样包出来的包子每一个褶都非常的均匀，并且蒸出来以后，这个褶也不会消失。