洋葱发出来的芽能吃吗

洋葱发芽后 是可以食用的。以下是相关信息的总结：

安全性：

洋葱发芽后不会产生像龙葵碱或黄曲霉素那样的有毒物质，因此可以放心食用。

营养价值：

虽然洋葱发芽后一部分营养会供给芽的生长，导致口感和营养价值有所下降，但仍含有多种人体必需的氨基酸、维生素A、维生素C以及钙、磷、铁等多种矿物质。

储存条件：

为了延长洋葱的储存期并防止发芽，建议将其放在阴凉干燥的地方。如果洋葱在温暖潮湿的地方储存，容易发芽，但只要没有出现霉变或腐烂，仍然可以食用。

外观检查：

在食用发芽的洋葱之前，应仔细检查其外观，确保没有腐烂或变质。如果发现洋葱有霉变，则不应食用，因为可能滋生有害物质。

个人体质：

胃肠道虚弱的人食用发芽的洋葱可能会引起腹痛腹泻症状，因此这类人群应谨慎食用。

综上所述，洋葱发芽后在没有霉变和腐烂的情况下是可以食用的，但应注意检查外观和考虑个人体质。